新的！你可以在高铁上品尝到家乡的味道

卤肉碗仔饭

广式盐烤鸡碗饭

荆楚双糕，芹菜虾

新的高铁餐食！

从宜昌东到深圳北

G1038次列车上

来自荆州的王女士

惊喜地发现

高铁火车上有家乡的特色菜

立刻点了一份荆楚双糕品尝

★你最喜欢上新四种食物中的哪一种？★

这些色香味俱佳的高铁餐食

中铁武汉局集团有限公司

武铁旅服传媒有限公司致力于打造

结合当地的饮食特点

注意营养搭配

进一步丰富高铁餐食品种

先后制作出

荆楚双糕，芹菜虾

广式盐烤鸡，台湾卤肉饭

不同口味的新型高铁餐食

满足乘客的不同需求

荆楚双糕

西芹虾仁

广式盐焗鸡

台湾卤肉饭

四种新型高铁餐食

先后在7列高铁列车上销售

日均供应200份

销售率高达98%

这些列车可以尝试新的

G1038、G431、G584等

多列高铁列车

★不断改进高铁餐食★

担心广式盐烤鸡不够开胃？

厨师把辅菜调整成

冬笋青豆肉丁增味

鱼糕的腥味会很大吗？

厨师调整主菜辅菜搭配

适当增加番茄牛腩的重量

用姜丝等调味

通过一系列的改进

新的食物受到乘客的高度赞扬

通过收集铁路部门

乘客对菜肴的建议和意见

不断优化烹饪工艺和菜肴搭配

更好地满足乘客“舌尖”的需求

★如何保持高铁餐的味道？★

他们规范制定

基地生产经营标准

食材的大小，调料的用量，

标准固化的翻炒次数、烹调时间等

从而保证菜肴质量和口感的稳定性

宜昌东站女快餐

在食品熟化环节

使用“多功能烹饪机”

满足各种传统烹饪的技术要求

借助高科技自动控制系统

保持中餐的独特口感

使菜肴口味一致，色香味俱佳

制作的成品

它将被放入预冷机中

预冷完成后

储存在半成品过渡库中

Tips：过渡库的温度

保持0-零下5摄氏度

在盒饭速冷环节

MAP高速冷却系统采用MAP

产能高，冷却时间短

保持成分的水分、颜色和形状

菜品存放后

包装间工作人员应包装

通过x光机检查是否有异物，并保存样品

高铁食品可以进入成品保鲜仓库

按计划装箱、分箱

盒子标签和密封贴在盒子上

Tips：成品库的温度

保持0-零下5摄氏度

凌晨的时候

配送人员通过冷藏车

将装有食物的盒子送到各车站

运输过程中全程制冷

★各种各样的食物供你选择★

除新产品外

高铁列车上

还有剁椒鸡丁、酱爆三丝

炖鸡、辣子鸡、豆豉回锅肉

梅干菜扣肉，黑椒牛排

番茄烧牛腩等

具有不同地方特色的餐食

在高铁火车上品尝家乡的味道

是不是别有一番滋味？

欢迎朋友们品尝！