舌尖上的浪费惊人！为什么“光盘”这么难？

如今，物质丰富的普通中国人吃得好并不难。相反，在餐饮业高度发达的中国社会，“舌尖上的浪费”每年都以惊人的程度增长。太原哪有服务便宜点的。

为什么“光盘”对我们来说这么难？

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顾客在北京某美食街消费。中新网记者张尼摄

舌尖上的浪费有多惊人？

每个工作日中午11:30.马琳琳(化名)所在的公司食堂会准时给每层送午餐。包头八一公园附近服务。

疫情期间，员工不再去食堂吃饭，而是自己吃饭，但正是在这段时间里，她发现每天都有大量的盒饭被扔掉，有的甚至完好无损。

“公司每天根据人数免费送午餐，但很多人已经厌倦了吃饭。他们一到饭点就出去吃饭。一些多余的盒饭会被一些同事带回家，而另一些会被扔掉。”

根据马林林的观察，公司每天分发的大约十分之一的午餐是没有人收到的。很多没有人想要的食物下班后都进了垃圾桶。即使拿走了盒饭，还是有很多食物没吃完就丢了。太原火车站的小巷子2020还有吗。

这种浪费并不少见。在北京一家国有企业工作的朱楠（笔名）告诉记者，她的公司有两个食堂，每个食堂都有数百人吃饭。在残疾人收集区，通常有两桶剩菜，重量至少几十公斤。

在餐厅和自助餐厅，食物浪费更加严重。

“客人通常会吃更多的食物，大多数都不可能吃完。一般来说，剩下的最多的是蔬菜、主食和许多零食，其中许多只吃了一口。”北京市西城区一家连锁自助餐厅的服务员告诉记者。

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此前，据统计，中国每年仅在粮食储存、运输和加工过程中造成的损失浪费高达700亿公斤。餐桌的消费环节更大。2015年，国家统计局重庆调查总队研究小组撰文《中国粮食供需和十三五趋势预测》指出，据估计，在消费环节，中国每年浪费的食物总量约为1000亿公斤，每年可支持约3.5亿人。

2018年，中国科学院地理科学与资源研究所与世界自然基金会联合发布了《中国城市餐饮食品浪费报告》。

报告指出，根据初步计算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食品浪费量在1700万至1800万吨之间，相当于每年3000万至5000万人的食品量。

从场所和群体的角度来看，大型餐厅、游客、中小学生、公务晚餐是餐饮食品浪费的“重灾区”。太原哪找大学生。

马琳琳所在公司的员工餐被放置在车站上(受访者提供的图片)

为什么“光盘”这么难？

事实上，自2013年以来，全国开展了“CD行动”。然而，根据《中国城市餐饮食品浪费报告》的研究，中国餐饮业的人均食品浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。此外，大型聚会的浪费量为38%，三分之一的学生午餐被扔掉。

为什么提倡这么多年的“光盘”这么难全面落实？

记者在走访调查中发现，这与人们的餐饮消费观念、生活习惯、餐饮企业管理等诸多因素有关。太原小马村多少钱一次。

许多餐馆的服务员说，他们通常会向顾客建议食物的数量，但他们无权强迫。一般来说，大多数桌子和团体用餐都会多点一两道菜，加上一些私人宴会，也经常为了“面子”点太多的菜。太原24小时上门。

在一些企业食堂，浪费食物有时更无助。

马林林说，由于公司员工难以调整，食堂通常会分发两种主食，以满足每个人的口味。这一举措本来是一件好事，但最终导致分销量过大，许多员工无法进食。

“现在公司的午餐都是免费的，大家都不把饭当回事，扔掉也不心疼。”她说。

朱楠告诉记者，更多的时候，他不得不倒掉食物。太原火车站女。

据她介绍，近年来，公司食堂一直是一个合同制度，很少有人关心食品质量监督，这导致食堂菜肴的味道、质量、营养搭配越来越差，经常被同事嘲笑。太原一次100的地方。

“有时候不是故意浪费的。我经常发现从油里捞出来的菜真的很难咽下去，更别说健康了。如果能从食品质量入手，也可能有助于减少浪费。”

朱楠说，她也知道食物来之不易，但除了用餐人员，她希望一些食堂经营者能做出更多的努力。附近300快餐电话号码。

资料图魏颖摄

“N-“一点模式”来了

事实上，相关文件和政策从国家到地方层面都出台了食品浪费。

早在2014年，两办就发布了《关于严格节约反对食品浪费的意见》，明确提出杜绝公务活动用餐浪费，促进单位食堂节俭用餐。

此外，各种文件也相继出台在地方层面。

例如，早在2014年，北京市委办公厅、市政府办公厅就发布了《北京市严格节约食品浪费实施方案》。

2017年，四川省机关事务管理局发布了《四川省党政机关食堂严格节约食品浪费成果评价暂行办法》，首次对党政机关反对食品浪费进行定量评价。

本月，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国酒店协会、美团点评联合发布了《关于制止餐饮浪费行为，培养节约习惯的建议》。本提案建议餐饮企业建立处罚机制，在订购过程中履行提醒客户的义务，并及时停止明显过度的需求。

此后，中国酒店协会再次发布倡议，鼓励自助餐企业采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多餐，提高顾客节约消费的主动性。

此外，最近，许多省份的餐饮和烹饪协会也发布了一项倡议，呼吁整个行业采取行动。该倡议的内容大致包括餐饮企业不误导消费者过度订购，提供半餐，并适当奖励“CD”、实施N-1点餐模式等。

一些城市明确建议将节约扩展到厨房。例如，郑州餐饮酒店协会将制止餐饮浪费的倡议延伸到餐饮生产、加工和服务的全过程。榆次大学城快餐两小时。

另一方面，许多餐饮企业也加入了反对浪费的行列。

记者从百胜中国了解到，肯德基、必胜客等知名餐饮品牌纷纷响应倡议，呼吁消费者把“CD”做到底。

根据国家统计局发布的数据，2019年全国餐饮收入超过4.6万亿元，比去年增长9.4%。显然，如何在发展市场的同时减少食品浪费已经成为政府和企业需要考虑的问题。太原城中村还有玩的吗。

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资料图:山西省太原市一家餐厅，厨师正在工作。中新社记者张云摄

能养成新的消费习惯吗？

主要餐饮和烹饪协会提倡餐饮企业提供“半菜”、“小菜”，但记者注意到，在此之前，一些企业已经开始试水。

例如，为了方便更多样化的消费群体，全聚德今年推出了“一人吃烤鸭”、“两人吃烤鸭”套餐。

记者还在一个外卖平台上搜索，发现目前很多商家都推出了重量约100-250克的小菜，受到消费者的青睐。

位于北京市海淀区中关村东路的一家中式快餐店工作人员向记者介绍：“店里的小菜大部分重量在150克到300克之间，即使一个人吃饭，也绝对可以吃完。”。

记者注意到，由于菜肴的数量和价格相对适中，小份额的菜肴更受年轻消费者的青睐，尤其是学生群体。餐厅里的一些热门产品每月销售近1000件，平均每天销售几十件。太原许西村大学生兼职。

在互联网上，许多网民还呼吁一些餐馆和外卖推出小菜，希望价格也能降低。太原大马服务感受。

朱楠在接受记者采访时表示，对于像她这样的普通工薪阶层来说，外出就餐最重要的是就餐成本，除了环境卫生和食品安全。在她看来，如果能保证菜肴的性价比，小菜和半菜将是很多消费者的好选择。

俗话说，人以食为天。作为世界上公认的“最能吃的国家”之一，中国人可能不仅会思考如何吃得好，还会思考如何吃得实惠、经济。

正如一些行业专家所说，在未来，对于餐饮业来说，以数量取胜是不可取的。以创新的服务和菜肴质量征服消费者的“胃”和“心”是王道。

(来源:中国新闻网)太原北大街你懂。