夜太美了，虽然再催肥，但总有人围着小摊排队

还是那句老话，成都的夜晚太短，玩不够。有些人选择在九眼桥兰桂坊的酒吧里蹦迪，共度良宵。有些人喜欢在24小时营业的书店看书，然后喝一杯咖啡。有些人喜欢去夜市吃辣，就像大榜单一样。

成都夜市是一个巨大的江湖，遍布全市各个方向。无论是新城的夜猫子，四川师范大学的半边街，还是更远的三环外的犀浦夜市，大源夜市，团结夜市，四川音乐夜市...

总有一个离你三五公里的夜市，摊主嘻嘻哈哈，每天晚上准时等你打卡。

晚上，一双人字拖，刚洗完澡换的松T短袖。逛起来很舒服，一路开着吃也很方便。扫码付钱，收钱的声音一个接一个，最后扶腰从某个口出去。

各取所需，无论是老板还是顾客，都在心里给对方一个好评。各种夜市摊位，口碑好的十年老店，新的网络名人摊位。

他们的交集是排队的人很多，东西好吃。看这场战斗，不跟风排队是不可能的。

在成都的夜市江湖上，排队最长的商店是谁？他们的来源是什么？为了得到答案，大榜夜市团队于某晚8:30前往成都四大最热门的夜市，了解东、西、南、北。接下来，请参见我们的报告表演。

晚上8:30.锅巴土豆门前的长队排名第43人。两分钟后，店员出来递给她一个牌子，上面写着:今天已经卖完了。

绵阳川音后街快餐

再往里走，爪店前排了19人，肥肠店14人，脑花店14人，鸡翅包肥肠19人，左边排骨店门口不到20块石砖的街边站了近30人..

一个男孩匆匆走出人群，对视频电话的另一端说：“你看，这是成都著名的建设道路，只卖！你看，这里，都是人！老板每天晚上都卖不出去，外卖也跑不出去！”

他的手一直稳稳地握着电话，然后转向他背后的三个360多个°来回。整条建设路似乎被他的两三句话照亮了。

在建设路夜市排队第二的臭豆腐店前，我动不了腿，真的有点香。排队的人就像一群待喂的小鸡，垫着脚，耸着肩膀，探着头，有一种急于尝试的争先恐后。

大约15分钟后，我终于安排好了。豆腐是一个一个做的。店员姐姐清楚地记得“10个小份，16个中份，20个大份”的公式。如果你再问她两句话，她可能会低声回答你：对不起，我赢不了。

你再问一遍，她耐心地回答，然后从油锅里捞出豆腐：“哦，你看，又数岔了！”

豆腐外酥内嫩，软糯藏心。只要搭配一小撮胡椒和胡椒面，几朵葱和折耳根，就已经是世界上美味的了。然后三个，两个，送到嘴里。咬一口，托出盘子的乐趣还没过。豆制品独特的香气和辛辣的味道已经包裹在舌尖。

这家商店已经在建设道路上开业10年了。商店的招聘突然写道：它一直被模仿，从未被超越。很多人都被这个名字吸引住了。姐姐说，太阳越小，人就越多。每天晚上11点或2点，人数最多，直到12点半，数百份，绝对是一些。

还没开学，还是水泄不通。做指甲的人做指甲，买狗的人买狗，叫水果的人叫水果。尤其是夜市入口前三分之二，各种小吃摊聚集在一起。

路中段的波都烤鱼、碗鸡、旋转小火锅摆放在坝子里，将整个犀浦夜市的鬼饮食推向高潮。

8点30分，乐山碗鸡门前排了五个人，香土豆门前排了七个人。没有建设路那么疯狂，但是一直稳定在这个人数还是挺可以的。只有9个人在香飘秘制香肠总部和炸土豆隔开一两个摊位，分成两层。

它还有另一个招牌，热门烘焙粉丝。在紧凑的摊位前，花了一块小板子，里面的人先吃，后面的一层守着烤架上的扇贝。口水滴答，目不转睛。

我们能看到的是排了9个人，其实远不止这个数字。打招呼后，“我来20块钱的扇贝，烤好，我来拿。”话音一落，人们就慢慢地去夜市打包了一只碗鸡。

卖烤扇贝和香肠的老板姓李。他的家乡是黑龙江。他刚来到犀浦夜市，不到三月份就和妻子一起守着摊位。下午三点出街，一直卖到凌晨两点。

老李之前也在青岛卖过，特意转到成都犀浦夜市，都是因为“别人说这里生意好做”。实际情况也是如此。

只有扇贝，一天就能卖7箱，也就是700箱。顺便说一句，我也做了加盟生意。说到现在带了12个徒弟，老板娘很满意。

扇贝10元可以买5块，牡蛎3块。烤，放油，加蒜，老板问你能不能吃辣的香菜。扇贝、牡蛎和煮过的粉丝都试过一个，我很喜欢。咸味可口，牡蛎特别鲜嫩。

只是苦了老板娘，牡蛎有时候在烤的时候会发出砰砰的一声。她很害怕，但她总是用东北人的特殊幽默来解决。“你看，我冒着多大的生命危险在烤，毁容了怎么办？”。我说我再也不卖了，其实不然。

每天晚上7、8、9点生意最好。从排队点餐到吃完我想要的一切，时间是25分钟，消费27元。如果生意好一点，排队30分钟可能吃不下。

说话时，几个年轻人打包了180元的扇贝，拿着一杯酒，准备找个好地方吃喝。每位客人离开后，其他人“慢慢走”，他们的家人“再见”。

夜猫子是一个比较年轻的夜市，正式繁荣才两年。逛了一圈，人多，灯火通明。平均每家店都有四五个人，但大概没有一个能真正排很长的队。

我转了两三圈，转了几圈。排队10人以上的摊位有6个，围绕5人以上的摊位有18个。晚上8:30，一家爆浆玉子烧的队伍最长，排队的人有16人。

另外两个人点了一顿好饭，离开了排队。精灵们还以为老板会留给他，过来直接拿。当然，这是不可能的，因为一旦有人做得好，他们就会直接买。

排队长，其实很快，大概十分钟就到了我身边。看到他们案台上的红字写着“好评如潮，口碑最高///八宝街小吃快餐榜第一！”

老板说他们的玉子烧是去年冬天才开的，开了一年，生意还可以。正常情况下，一晚卖120份，最多卖300份，平均半分钟做一份，夜市不断熄灯。

招牌玉子烧15元，生产过程非常精致。金蛋黄一层又一层地煎，中间倒鱼籽和酱汁，放在粉色塑料盒里。它看起来又软又嫩。

老板告诉我:“这个夜市是成都最热闹的夜市之一。小吃种类比建巷多，以后一定要经常来。顺便说一句，玉子烧的时候一定要趁热吃！”

回到大源北二街，在农贸市场门口找到了真正的大源夜市。每家商店都是统一的汽车，并编号。虽然规模不大，但看起来一点也不混乱。

除了炸土豆、烤面筋和腌肉卷，夜市经营的小吃还包括碗鸡、腌菜和泡椒鸡脚。大多数人都住在附近。

大概是因为最近天气太热了，卖刨冰冰粉的摊子总是被父母带出去散步的孩子包围着。

晚上8:30，大源夜市排队最多的是角落里开的烤面筋，排了8个人(另外两个先喊单，然后跑到隔壁买其他零食)。炉子烧得很厉害，走过时体温高了两度。

问老板娘，大源夜市人流高峰期大概是六七点下班，但是今天下班的人已经散了，吃夜宵的人还没出去。人不多的时候。

这对夫妇做了一个摊位，住在附近。许多来买面筋的人都认识他们的老板。一位老客人一露脸，老板就知道另一个关键点是两串面筋和一串臭豆腐。

虽然这么小的摊位，但夫妻俩从女儿四年级开始摆摊，直到今年孩子上高三。老板娘说下个月就满八年了。

老板同意了。他们的摊位已经放在附近的几个洞里了。直到两年前，他们被统一划分为专门的摊位，他们才过着每天下午4点开摊、晚上10点准时关摊的正常生活。

我买了一串面筋，边吃边和他们一起摆龙门阵。结果，在我玩得开心之前，我又点了一串。我在等烤肉。一个经常来的年轻人路过，问今天有没有五花肉。老板娘也老实坦白，直接说:“太贵了！等两天便宜，我再给你串！”

另一方面，一对东北夫妇经营的卤肉卷 烤冷面摊也挤满了人。排队的队伍中有一半有北方口音，什么都不加的烤冷面只卖6块钱也很良心。

晚上9:30，我准备离开。基本卖空的商店开始陆续清理摊位。一些晚归赶到摊位点一两份小吃，然后匆匆离开

我们知道有些好吃的嘴喜欢说，为什么不写哪个，为什么哪个会漏掉喃喃，好吃到爆炸，排队凶猛，我们也可以说一、二、三。

因此，这里需要重申的是，这些都是我们当晚8:30抓到的结果。就像大毛毛去大源夜市一样，他刚吃完这个就准备回去。哦，为什么这个团队比我吃的多？

一切都是天意，一切都是命运...可以说明风水轮流转。夜市里的每家店都有忠实的食客。他们可能会在不同的时间出没，但他们永远不会缺席。每天买东西总是卖得一干二净，笑着数票。

每个摊位都很受欢迎。这种活泼轻松的氛围使夜市成为成都旅游的一大特色。在拥挤的夜市入口处，你总能看到许多外国牌照的车辆停下来打卡。

每一个夜市，每一个摊位，也可以说是成都夜间经济不可或缺的一部分。每个参观者的参与都共同创造了成都夜间经济的繁荣。

夜市人山人海也说明，成都的夜间经济不分层次、全方位。既要有酒店、B&B等奢侈品的高附加值，又要有像夜市这样脚踏实地、覆盖更广大人群的存在。

这些夜市值得一吃。每天晚上跑到一半，自动坐在小店门口吃饭是很常见的。说起来还是有点气人。钱花了，肉长了，两端都没落好，但每次还是控制不住嘴。

成都人天生就有吃货的属性，买买买吃都很开心。