来这里预定一份属于你的“年高”

当年糕遇到春节时，它不再只是一种食材，而是充满了许多美好的愿景，寓意着新的一年可以一步步“蛋糕”升起，“蛋糕”兴旺。

临近春节，嘉定工业区竹桥老街的年糕坊“年”味浓郁，机器隆隆作响，热气缭绕，米香扑面而来。长凳上，老师傅们，你们搓，我擀，他压，忙着切年糕。

徐通仁大师来自宁波。他带着几十年的水磨年糕制作经验来到这里。他已经做了16年了。徐师傅说，当他还是个孩子的时候，他的长辈们仍然用石臼和木槌做年糕。一个人挥舞着木槌，另一个人迅速揉米团是对体力和默契的双重考验。虹口水磨。

徐师傅介绍，制作年糕有八个过程：浸泡大米、磨浆、压干、粉末、蒸、挤压、切割、干燥，其中有很多细节需要控制。首先，选择优质粳稻；其次，长时间浸泡大米，确保米粉蒸熟；最后，在高速挤压机的支持下，年糕精致、光滑、柔软、蜡，味道极佳。

上海水磨上门服务

上海还有水磨店吗。

据了解，竹桥老街的年糕订单是随机订购的。为了确保春节期间的年货供应，徐师傅提前为市民购买制作了足够的年糕。“除了年糕，我们还提供手工花生糖、芝麻糖和当地草鸡蛋，”李江生态园销售部负责人王经理说。销售部还将在春节期间值班。需要购买年货的市民可以直接上门购买。”

服务信息

地址：竹桥老街5088号联系电话：59968688营业时间：9:00-16:00水磨床服务。