早餐市场超过8000亿元，你能赚的钱不多

有人说早餐市场是餐饮业的蓝海；也有人说早餐市场是金矿，外用早餐市场规模超过8000亿元。天河村快餐150。

但是金矿真的好挖吗？蓝海真的是蓝海吗？

据英敏特（Mintel）报告预测，2015年中国消费者早餐食品总消费将从1.334万亿元增加到2021年1.948万亿元。

到2021年，外国早餐市场销售预计将超过8400亿元，2016-2021年复合增长率将达到7.4%。

每个人都想分享超过8000亿的早餐市场容量。但是，早餐市场真的这么容易吗？

早餐市场真的好做吗？

早餐是中国人一日三餐中不可缺少的一餐。长期以来，包子、油条、煎饼、豆浆占据了中国的早餐市场，路边摊和街边商店是最主流的卖家。

然而，近年来，庞大的早餐市场吸引了许多餐饮品牌。真功夫、嘉和一品等中国快餐品牌、正餐品牌眉州东坡、麦当劳、肯德基、必胜客等外国快餐品牌纷纷入市。就连咖啡巨头星巴克也在2012年“参战”。

然而红餐（ID：hongcan18)发现，纵观近年来的早餐市场，它一直处于不温不火的状态。一方面，没有早餐品牌，真功夫、麦当劳、肯德基甚至星巴克的早餐也没有给品牌带来实质性的利润增长；另一方面，小摊位的早餐店仍然保持着小摊位的业务，没有做大。

小摊早餐的发展受限太多广州天河快餐服务。

老李在广州BRT黄村站旁边开了一家早餐店，这是许多小摊位早餐老板的缩影。2005年，老李从家乡吉林来到广州，看着每天匆忙上下班的白领。老李认为他找到了商机，决定开一家早餐店。

“先找一个小摊位，租金低，然后慢慢变大。”开业时，老李设定了目标。然而，十多年后，老李仍然在黄村开了一家早餐店。唯一的变化是商店变大了，早餐种类丰富了，还有几名员工。

老李告诉红餐（ID：事实上，开早餐店并不是不赚钱，但每次你想开更多的商店，你都会遇到各种各样的问题，最终失败。”早餐利润微薄。近年来，原材料价格、租金和员工工资上涨，顾客对早餐的要求也越来越高。”广州天河300左右的快餐。

据了解，目前，街头摊位和夫妻店仍占中国早餐市场的一半以上，他们进一步发展的限制很大。记者随机采访了广州黄村、珠村20多家早餐店的老板，其中一半以上经营5年以上，三家经营10年。

2.品牌餐企业早餐利润疲弱天河珠村哪里有服务。

事实上，早在2012年星巴克推出早餐系列时，一些分析人士就认为，这一举措很难给星巴克在中国的扩张带来实质性的影响，而且它仍然面临着巨大的挑战。

事实也证实了这一点。随着过去两年美国同店销售的放缓，中国市场成为星巴克发展的重点，但今年的Q3财务报告显示，中国/亚太地区的运营利润率从26.6%下降到19%，下降到7.6个百分点。中国同店销售同比下降2%，这是中国市场9年来首次下降。

星巴克店位于广州琶洲某写字楼一楼，红餐（ID：hongcan18)记者发现，早上8点，上班族陆续经过店铺，但只有少数人会进去买杯咖啡或早餐。广州天河珠村找一次多少。

除星巴克外，其他早餐品牌的发展势头也没有达到预期。

嘉和一品从粥类开始，自2004年成立以来，一直致力于掘金早餐市场。到目前为止，14年来，它一直深入培育华北地区，开设了180家门店，其中北京占150家，但实现全国连锁还有很长的路要走。

巴比馒头成立于2003年，目前在全国拥有2000多家门店。然而，其创始人刘会平认为，巴比馒头有很大的局限性。他开始布局其他行业：2008年，他布局了冷链和农业产业链，然后利用现有的农业产业链、物流和线下商店，销售和分销农副产品。

为什么早餐市场不容易做？

据说早餐市场是一块金矿，但无论是品牌餐饮还是小摊位，似乎都没有真正利用它。为什么？

广州珠村快餐服务

1利润微薄珠村哪里有服务啊。

与晚餐相比，早餐单价较低。馒头的价格通常根据馅料来划分，馒头的价格一般为1~2元。然而，馒头的成本是0.5元，即使500元，毛利润也只有几百元。

天河哪里有快餐。

2店面租金高

利润低的问题是门面房租金高。在早餐高峰期，很大一部分消费群体是上班族，家和公司在两点一线。很少有人愿意绕道买早餐。更多的时候，他们会选择就近解决早餐需求。

因此，早餐店在人流量大的地方更具竞争力，而人流量大的地方租金相对较贵。

近年来，租金成本越来越高。根据商业地产云智库发布的相关数据，2017年，北京、上海、广州、深圳四个一线城市的租金同比增长1.8%。海珠区大沙村有鸡吗。

3.竞争对手增多广州珠村吃饭地方推荐。

除了外国快餐进入早餐市场外，越来越多的中国餐饮企业也进入了该市场。例如，中国快餐品牌汤，在今年7月的商店升级后，除了提供午餐和晚餐，还提供零食、粥、粉等中国早餐。广州天河区珠村150快餐。

此外，在政策的推动下，早餐车项目于2002年启动；2016年，早餐项目“退路进店”，各地设立早餐管理示范店；2015年，便利店餐饮政策逐步放宽，开始销售早餐，价格在3~10元之间，非常受欢迎。

44没有解决“快”问题

“两个馒头，一杯豆浆，马上拿走，不耽误上班。”这是早餐最常见的消费场景，背后是早餐隐藏最重要的需求——快。有媒体调查过早餐消费方式:75%的人选择顺路买吃，15%的人早起吃早餐，10%的人选择其他方式。

无论是早餐店还是连锁企业，都必须“快”，不仅生产快、包装快，供应链配送也足够快、方便。

红餐专栏作者白墨认为：“没有解决‘快’问题，也是各种早餐外卖难以快速发展的重要原因。”。

缺乏标准化供应链是最大的限制

根据中国烹饪协会发布的《中国早餐市场分析》，全国早餐连锁企业约2000家，早餐网点多在100家以内，200多家只有140家，仅占7%。

北京麦当劳前副总裁蔡伟迁表示，早餐是一种利润微薄的商业形式，需要连锁发展，连锁发展首先需要解决的是供应链。”供应链可以标准化早餐，提高生产质量和速度。”

6.配送价格高于早餐价格

2014年左右，出现了早餐外卖平台，如“早餐好”、“早餐好”、“呆鹅”、“汁味”，但现在几乎完全消失了。一个非常重要的原因是配送费太高，4~7元的配送费往往超过早餐价格本身。

根据英敏特的《早餐-中国，2016》报告，70%的消费者通常花费3~9元买早餐，也就是说，这些消费者可以通过分销费再吃一顿早餐。

报告数据还显示，37%的消费者在订购送货早餐时愿意选择免费送货商家，只有26%的消费者愿意支付比外面买的早餐高的价格。

7.客户群和需求有限

首先，外部早餐市场远没有想象的那么大。广州快餐。

根据《中国早餐》的报告，通过对四个一线城市和六个二三线城市近3000名消费者的调查，发现近70%的人每周在家吃2~3顿早餐。

同时，今年，一家营养公司调查了北京、上海、广州、南京、成都、沈阳、福州等7个城市2100多名中国消费者的反馈，发现82%的中国消费者习惯在家吃早餐，而自制早餐的比例高达87%。

其次，早餐个性化要求低，吃饱就够了。珠村快餐。

中国人对早餐的态度没有午餐和晚餐那么重视。个性化需求低，吃饱就够了。广州珠村快餐服务。

这就导致了人们在附近买早餐的原则。在门口或路边买早餐，边走边吃。在公共汽车上吃馒头很常见，但他们很少在公共汽车上吃午餐或晚餐。

8000亿美元的早餐市场看起来像蓝海，但仍有许多困难需要解决。要解决这些困难，需要时间（市场需求很大）、地理(供应链)、人和(大多数消费者都在追求早餐的质量和体验)可谓困难重重。

当然，如果你有足够的资本和资源来解决上述问题，并且不怕困难，那就去挑战吧。